neděle 31. srpna 2014

BRAMBORAČKA S HOUBAMI

Nechápu to, ale počasí připomíná spíš podzim než veselý konec léta. Včera to bylo sice lepší, ale i tak jsou mraky nevyzpytatelné; v pátek jsme dokonce topili v krbu! Nikoho proto neurazí dobrá krémová polévka, navíc s pěknou porcí hub. U nás moc hub není, bohužel, ale třeba se to ještě změní. Pokud jste na tom stejně, klidně použijte sušené. Recept jsem převzala z knihy Kuchařka pod párou: tato kniha mi vyhovovala jen z části. Například polévky nebo různé druhy knedlíků připravených v páře jsem musela vyzkoušet. Detailnější popis najdete v mé recenzi pro Studentpoint.


INGREDIENCE
(na 5 až 6 porcí)

3 větší brambory
100 gramů kořenové zeleniny
150 gramů čerstvých hub
200 mililitrů smetany
2 lžíce hladké mouky
kmín, sůl a petrželka


Brambory a zeleninu oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Houby očistěte, malé můžete nechat celé, větší nakrájejte na plátky. Pokud nemáte čerstvé houby, použijte sušené (předem namočené podle návodu). Všechny suroviny dejte do nádoby, zalijte asi 1,5 litrem vody, osolte, okmínujte a pod poklicí vařte 15 až 20 minut. Po uvaření brambor rozmíchejte ve smetaně hladkou mouku a zahustěte jí polévku; krátce povařte. Naservírovanou polévku posypte nadrobno pokrájenou petrželkou.


Nenechte se zmást poslední fotkou, ty velké knedlíčky k polévce nepatří! :) Jen jsem zkoušela domácí houskové knedlíčky, tak trochu ve tvaru velkých noků! ;)

{Tereza} TastyTalkings

středa 27. srpna 2014

OZNÁMENÍ PRO ČTENÁŘE

Drazí fanoušci, máme pro vás důležitou zprávu. 

Jak jste si už možná někteří všimli, Barča přestala psát na blog. Minulý týden jsme se sešly na společnou snídani a situaci se rozhodly finálně dořešit. 

Mrzí nás to, ale z osobních důvodů se Barča loučí s TastyTalkings a blog předává do mé péče.

Foto: Martin Svoboda (z akce Rekord v přípravě řeckého salátu). 

Hodně práce a jiných povinností jí bohužel brání věnovat se blogu naplno. Věčně kvůli tomu ale smutnit nebudeme! Stále bude mým parťákem při návštěvách food akcí! 

Nicméně doufám, že i tak zůstanete TastyTalkings věrni a budou vás mé články bavit! 

Dobrému jídlu zdar! 


{Tereza} TastyTalkings

pondělí 25. srpna 2014

RESTAURANT DAY SRPEN: ZASTÁVKY VÝTOŇ & KRYMSKÁ

Já tuhle akci prostě miluju! Všichni blázni do jídla se sejdou a ochutnávají. Letní Restaurant Day jsem ale tentokrát pojala trochu komorně: fotit jsem šla sama, takže jsem si vybrala jen dvě místa, kde jsem zakotvila. Prvním místem byla Výtoň: zkrátka z toho důvodu, že se na zahrádce kubistického domu sešlo větší množství prodávajících. Druhým "spotem" byla Krymská, kde jsem si brousila zuby na japonskou domácí cukrárnu!


Na první místo jsem se dostala lehce po dvanácté, rozhodla jsem se trochu si přispat! :D Nakonec mě to ale maličko mrzelo, protože zahrada byla relativně malá, takže zachvíli i dost plná (ale opravdu hezká!). Jídlo prodávajících vypadalo skvěle a panovala zde příjemná atmosféra. Několikrát jsem obešla všechny stánky kvůli fotkám a pak jsem zastavila před Bistrem Sezónazaujal mě okurkový salát ve sklenici. Opravdovou chuť jsem měla na burger od Grill 360°, ale fronta byla TAK obrovská, že jsem to bohužel musela vzdát. Vydala jsem se proto za druhým vybraným stánkem.


Stánek japonské domácí cukrárny mě opravdu uchvátil. Ochutnala jsem hned dva druhy těchto speciálních sladkostí: Yatsuhashi a Daifuku s banánem. Hlavní složkou obou pokrmů byla skořice, takže šlo o relativně aromatickou věc. Lepkavé těsto ovšem má své kouzlo, takže jsem se nebránila: a dobře jsem udělala! :) Těším se na další akci, kde se s touto sympatickou cukrářkou znovu uvidím! :) A teď už jen a jen samé fotky! :)



























{Tereza} TastyTalkings

sobota 16. srpna 2014

KŘEHKÉ TĚSTO NA TARTALETKY

Křehké těsto není nic nového; hodně lidí ho používá a zná, každý má svůj osvědčený recept. Mrzí mě ale, že jsem vám neukázala fotky, které jsem udělala už téměř před rokem, takže ho tu přeci jen zveřejním. Dlouho jsem hledala takový recept, který by mi chuťově vyhovoval; přitom to není nic těžkého! Jeden byl příliš sladký, druhý byl zase bez chuti, u třetího nedrželo těsto pohromadě. Nakonec jsem ho díkybohu objevila; suroviny a dané množství jsem převzala z loňského květnového čísla časopisu F.O.O.D. Takže s chutí do toho, z malin na fotkách člověk cítí to pravé léto!


INGREDIENCE
(na cca 5 košíčků,  10 cm)

{křehké těsto}
1 hrnek hladké mouky
100 gramů másla
3 lžíce krupicového cukru
1 až 2 lžíce mléka
2 žloutky


Z mouky, cukru, změklého másla a žloutků vytvořte drobenku. Následně ji vypracujte na těsto. Osobně jsem do něj přidala trošičku mléka, aby bylo vláčnější. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte odležet alespoň jednu hodinu v ledničce. 

Formičky na tartaletky nechte vychladit, mezitím vyválejte těsto a vykrájejte z něj co nejvíc koleček (udělejte je trochu větší než 10 cm, aby vám těsto vystačilo do okraje formy). Formičky vyndejte z lednice, vložte do nich připravené těsto (vtlačte ho do okrajů formy a případné těsto navíc odkrojte), propíchejte dno vidličkou a opět dejte na pár minut do lednice. 

A teď přichází důležitá část přípravy; přineste si fazole a pečicí papír! Korpus každé tartaletky překryjte kolečkem pečicího papíru a vsypte na něj fazolky. Díky tomu na korpusu nenajdete bublinky a okraje vám nesklouznou. Vložte do předehřáté trouby (160 až 170 °C) a pečte přibližně 15 minut. Jak se patří dozlatova! Po upečení formičky vyndejte, odstraňte papír i fazole a nechte vychladnout. Tartaletky opatrně vyklepněte z formy a naplňte vybranou směsí: lemon curdem, marmeládou, domácím jogurtem s malinami nebo něčím slaným (v tom případě do těsta samozřejmě nedávejte cukr). 

Hezký den! :)

{Tereza} TastyTalkings