neděle 24. května 2015

ZELENINOVÉ CANAPÉS & SALÁT S RAJČATY, KRUTONY & MANDLEMI

Naše nedělní večeře byla tentokrát naprosto bezmasá! Rozhodla jsem se totiž vyzkoušet nezvyklé oleje, které mi nabídla firma Bohemia Olej. Ze čtyř druhů jsem zatím ochutnala olej z vlašských ořechů a hořčičný olej. Teplé počasí se pomalu blíží a odlehčenější pokrmy budou rozhodně vítány! Dnes jsem si tedy potrénovala a připravila rodičům salát a zeleninové canapés.


Oleje, které tato firma nabízí jsou českého původu: lisované v městě Kraslice. Jde o variantu olejů lisovaných za studena, kdy do jejich přípravy není zasahováno jakoukoliv chemií. Kromě již zmíněných druhů jsem obdržela makový a hroznový olej, které pro vás vyzkouším v dalších receptech.

Jednotlivé oleje jsem před použitím ochutnala jen tak. Hořčičný olej mi opravdu chutnal: jemný, nijak extrémně štiplavý, čehož jsem se před ochutnáním trochu obávala. Olej z vlašských ořechů byl z mého pohledu silnější, aromatičtější, ale chutný. Jako kdybych chroupala samotné ořechy!


SALÁT S RAJČATY, KRUTONY & MANDLEMI

INGREDIENCE
{na cca 3 až 4 porce}

1 balení směsi salátů (200 g)
9 cherry rajčat
4 sušená rajčata
3 ředkvičky
jedna malá červená cibule
chlebové krutony
(ze tří plátků chleba + trochu másla na opražení)
50 g mandlí
5 lžic hořčičného oleje
3 lžíce vody
sůl a pepř


Nejdříve si připravte chlebové krutony. Tři plátky chleba nakrájejte na kostičky, nasypejte je do hrnce, přidejte trochu másla a vypražte je v troubě předehřáté na 180 °C. Směs salátů operte a dejte do velké mísy. Cherry rajčata nakrájejte na poloviny, sušená rajčata na menší kousky a ředkvičky na plátky. Červenou cibuli nakrájejte na proužky a se všemi nakrájenými ingrediencemi ji přidejte k salátu. Odvažte si 50 gramů mandlí a přisypejte je k ostatním surovinám. Přidejte také opražené kousky chlebových krutonů a vše dobře, ale opatrně, promíchejte. Celý salát zalijte zálivkou z pěti lžic hořčičného oleje, tří lžic vody, soli a pepře - můžete ho ještě lehce zamíchat.

ZELENINOVÉ CANAPÉS

INGREDIENCE
{na 12 canapés}


AVOKÁDOVÉ CANAPÉS

1 světlá ciabatta
(z ní nakrájejte 6 canapés)
1 avokádo
1 až 2 ředkvičky
olej z vlašských ořechů
mletý pepř


Plátky ciabatty lehce opečte na grilovací pánvi. Mezitím nakrájejte avokádo na kostičky a ředkvičky na plátky. Na jednotlivé canapés kápněte trochu oleje, následně na ně naskládejte kostky avokáda, ozdobte plátky ředkviček. Dochuťte olejem z vlašských ořechů a pepřem.


RAJČATOVÉ CANAPÉS S VLAŠSKÝMI OŘECHY

1 světlá ciabatta
(z ní nakrájejte 6 canapés)
6 cherry rajčat
5 až 6 sušených rajčat
1 mozzarella
hrst pokrájených vlašských ořechů
olej z vlašských ořechů
mletý pepř


Plátky ciabatty lehce opečte na grilovací pánvi. Mezitím nakrájejte cherry rajčata a sušená rajčata na kostičky a mozzarellu na tenké plátky. Na jednotlivé canapés kápněte trochu oleje, následně na ně naskládejte mozzarellu a oba druhy rajčat. Posypejte pokrájenými vlašskými ořechy a dochuťte olejem z vlašských ořechů a mletým pepřem.


Mé pocity z prvního testování olejů této firmy jsou tedy pozitivní! :) Oba vyzkoušené druhy se jeví jako kvalitní, chutnají dobře v jídle i jen tak. Těším se, až vyzkouším makový olej v nějakém moučníku a hroznový zřejmě v dalším salátku. Kompletní nabídku Bohemia Olej najdete na jejich webových stránkách. Olejům zdar!

{Tereza} TastyTalkings

pondělí 18. května 2015

MOJE RODINNÁ KUCHAŘKA Z PRODUKCE JAMIE OLIVER'S FOOD TUBE

Konečně vyšla v české verzi další z řady kuchařek kanálu Jamie Oliver's Food Tube! Tentokrát je to Moje rodinná kuchařka (The Family Cookbook) od Kerryann Dunlop: kuchařky, která nějakou dobu pracovala v Jamieho restauraci Fifteen. Především je ale maminkou, takže je jasné, v jakém duchu je její kuchařka laděna! :) Najdete v ní celkem 50 receptů, ve kterých se autorka snaží ukázat, jak můžete za relativně málo peněz vykouzlit skvělé dobroty. 


{MOJE RODINNÁ KUCHAŘKA}

Obsah je rozdělen do pěti kapitol: Snídaně, Svačinky & rychlovky, Vaření ve velkém, Čas na večeři a Přílohy. Nechybí ani nějaký ten tip: třeba jak děti zapojit do vaření. Z receptů mě nejvíc zaujaly tyto: Topinka s houbami, Polévka z pečených rajčat, Domácí rybí prsty & šťouchaný hrášek s mátou, ale také Sladké osmažené tousty a Opékané cukety s chilli, mátou & citronem. Tyto dva jsem se rozhodla vyzkoušet, ale zmíněná polévka mi nedá spát, takže příští oběd je jasný.

Jelikož jsem už měla v ruce dvě kuchařky z edice Jamie Oliver's Food Tube, grafické provedení asi nemá cenu komentovat. Opět moc hezká práce s barvami, nechybí zde ani fotografie Davida Loftuse a vybrané fonty jsou také atraktivní. 


{VÝBĚR A ROZMANITOST RECEPTŮ}

V kuchařce jsem našla řadu masových pokrmů, zapečených těstovin, salátů i několik sladkých snídaňových receptů nebo svačinek. Možná by se mi ale líbilo, kdyby v kuchařce bylo o trochu víc receptů právě na sladké, nějaké domácí buchty nebo koláče. 

Příprava obou receptů byla jednoduchá, ale byla jsem trochu zmatená z poměru surovin. Na šest porcí sladkých smažených toustů se má použít šest toustů a také šest velkých vajec. Vajíčka se mají navíc smíchat se 75 ml kondenzovaného neslazeného mléka. Ve finále jsem ale ve vaječné směsi zvládla obalit téměř celé balení toustového chleba (podle mého odhadu to bylo minimálně 10 toustů, možná i víc). To je ale pouze detail, uvidíte sami. Asi jsem vybrala až příliš velká vejce! ;) U salátu žadný problém nebyl, počet ingrediencí není nijak závratný a postup je jednoduchý.


Celkově tuto publikaci hodnotím kladně, i když mi v ní chybí ono sladké. Většina receptů mě zaujala a proto si je ráda znovu projdu, abych podle nich mohla uvařit něco dobrého! :)

Jak je z názvu jasné, tato kuchařka cílí především na rodinu, takže i na děti. A protože je Jamie Oliver opravdu zapáleným kuchařem a nejsou mu pokrmy pro děti lhostejné, pořádá každý rok ve spolupráci s Food Revolution Foundation akci Food Revolution Day. Letos proběhla v pátek 15. května 2015. Podstatou akce je podpora zdravého stravování dětí, které se tak mohou zábavnou formou naučit něco nového o jídle a jeho přípravě. Více informací najdete na oficiálních stránkách Food Revolution Day. Další ročník proběhne zřejmě opět v květnu, tak buďte připraveni! :)

{JEDEN Z VYZKOUŠENÝCH RECEPTŮ}

OPÉKANÉ CUKETY S CHILLI, MÁTOU & CITRONEM
{na 6 porcí}

3 velké cukety
1/2 svazku čerstvé máty, lístky otrhané
1/2 - 1 čerstvá chilli paprička
kůra a šťáva z 1 baculatého citronu {chemicky neošetřeného}
2 lžíce extra panenského olivového oleje
mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř


Cuketám odkrojte oba konce a pak je pomocí škrabky na brambory podélně naloupejte na stužky. Grilovací pánev postavte na vysoký plamen (můžete použít i běžnou pánev, ale nezískáte ten hezký mřížkovaný vzor). Popadněte hrst cuketových stužek a v hezky stejnoměrné vrstvě je rozložte po pánvi a opékejte, až budou pěkně zhnědlé a mřížkované. Pomocí kleští je v polovině doby obraťte (asi to budete muset dělat po částech). Přendejte do mísy a přikryjte, aby cuketa zůstala teplá, zatímco připravujete další (tím, že zůstanou teplé, nasáknou stužky cuket mnohem lépe zálivku a jejích chuť a vůni, až ji přidáte). 


Nadrobno nakrájejte lístky máty a chilli papričku a přidejte je do mísy. Pak přidejte citronovou kůru, šťávu a olej, promíchejte, osolte a opepřete tak, jak to máte rádi. Salát je skvělý ke grilované rybě nebo masu. Maminka ten den dělala vepřovou panenku, takže nám to hezky vyšlo! :)

TIP na další kuchařky:
Pokud máte rádi recepty Jamieho Olivera a jeho přátel, určitě se podívejte do Sladké kuchařky Cupcake Jemmy nebo kuchařky Vařte chytře jako Jamie. Zajímavá je určitě i kuchařka Jamie Oliver: 15 minut v kuchyni - sledovala jsem jeho pořad s 15minutovými recepty a občas to bylo až neskutečné! :) Všechny můžete zakoupit na stránkách MLD Publishing.

{Tereza} TastyTalkings

čtvrtek 7. května 2015

VÍKENDOVÝ VÝLET: LIBEREC

Už před nějakou dobou jsem navštívila Liberec, ale vzhledem ke školním povinnostem jsem se k sepsání článku dostala až teď. Bakalářka mi holt dala zabrat. Nicméně tato návštěva byla víc než příjemná! :) S přítelem jsme se podívali do liberecké ZOO, zašli si na dobrou kávu a dezerty do dvou kaváren a při cestě zpět jsme se zastavili na kozí farmě! Ideální víkendový výlet! :)


Když jsem zjistila, že si v březnu zajedeme na víkend do Liberce, bylo hned jasné, kde si vychutnáme skvělou kávu. Blog Mikyna v kuchyni sleduji už nějakou dobu, když jsem ale viděla, jak krásnou kavárničku (Mikyna Coffee & Food Point) si tato dvojice otevřela, byla jsem nadšená o to víc! Čistý interiér, příjemné barvy a ta nabídka! 


Na něco dobrého jsme si proto zašli hned v sobotu. A dojmy? Naprosto boží! Kromě kávy flat white a cappuccina jsme si dali neskutečný čokoládový dort, čokoládovou pěnu a citrusovou limonádu s rozmarýnem. Oběd jsme si tu bohužel nedali, ale za mě velká spokojenost. Neváhejte vyrazit!


MIKYNA

Coffee & Food Point
5. května 62, Liberec

Po - So: 9:00 - 19:00


Pokud je člověk v Liberci, nemůže vynechat libereckou ZOO a jejich bílé tygry. Musím říct, že i když je pražská ZOO zřejmě nepřekonatelná, tato má určitě své kouzlo. Počasí nám přálo, všechna zvířata byla venku a rozhodně se chtěla fotit! Mé první setkání s bílým tygrem bylo ale trochu děsivé, už toho měl zřejmě plné packy a když jsem si chtěla nahrát jeho brumlání přes vrátka, zaprotestoval a "tlapkami" prásknul do skleněné desky! Uf.


O dost víc pobavení byli lachtani, které jsme potkali v dolní části ZOO. A sloni? Ti po sobě házeli kde jaké smetí. Proč by si taky nezablbli, že? :)


ZOO LIBEREC

Lidové sady 425/1, Liberec


Do následujícího podniku (Kavárna Bez konceptu) jsme zašli celkem dvakrát, nejdřív na cappuccino do kelímku, které jsme doplnili o dva kusy cheesecaku s sebou (limetkový a ještě jeden, na který si za boha nemůžu vzpomenout). V den odjezdu jsme si navíc zaběhli ještě na ranní kávu. Vše bylo moc dobré, interiér opět příjemný, jen mi přijde škoda nevyužitého místa na "ochozu", který je zaplněný pouze dřevem. Ale asi k tomu mají majitelé svůj důvod. :) Nicméně opět mohu jen doporučit.


KAVÁRNA BEZ KONCEPTU

Husova 87, Liberec

Po - Pá: 8:00 - 21:00
So - Ne: 9:00 - 20:00


Během zkoumání okolí Liberce jsme zjistili, že vesnička Pěnčín není příliš daleko a vzhledem k tomu, že můj tatínek naprosto zbožňuje výrobky z kozí farmy Pěnčín, neváhala jsem. Po příjezdu jsme si prohlédli prostor farmy, zahlédli jsme hromadu hus a především neskutečné množství mečících koz. V sýrárně jsme nakoupili zásoby kozího mléka i kefíru; uzené, bylinkové a kořeněné kozí sýry a několik pomazánek. Užili jsme si poslední krásné chvilky mimo ruch hlavního města a vyrazili domů.


KOZÍ FARMA PĚNČÍN

Pěnčín 60, Bratříkov
Jablonec Nad Nisou 



Už se těším, až budu mít dostatek volného času a takovéhle výlety si dopřeji častěji. Protože za krásnou přírodou a dobrým jídlem nemusíme jezdit nijak daleko! :)

{Tereza} TastyTalkings

pondělí 16. března 2015

SMOOTHIE Z DRAČÍHO OVOCE

Konečně mám ideální nádobu na smoothie! :) Stejně jako jiní miluju tyhle ovocný a zeleninový bomby, ale dlouho jsme doma neměli ani ideální mixér. Ježíšek ho ale letos naší rodince přinesl, takže mixujeme jako šílení! :) Abych všechno dotáhla k dokonalosti, pořídila jsem si minulý týden skvělou nádobku s brčkem na stránkách Nordic Day. Je sice plastová, ale na cestu je rozhodně praktičtější, jelikož jsem známý nešika! :) A taková větší zavařovačka se asi v kabelce pěkně pronese! :) Co vy, jaký smoothie máte nejraději? :)


INGREDIENCE
{na cca 500 ml}

1 pitaya - dračí ovoce
(odrůda s červenou dužinou)
asi 9 malin
1 banán
hrst nakrájených listů mangoldu
šťáva z půlky citronu

Pitayu rozpulte a vydlabejte dužinu; rovnou ji přendejte do mixéru. Přisypejte maliny a promixujte, pitaya totiž pustí hodně šťávy a bude se pak všechno lépe mixovat. Mezitím si nakrájejte banán na malé kousky a připravte si mangold. Obě ingredience přidejte do drinku a opět promixujte. Jako poslední přilijte trochu citronové šťávy a promíchejte. Chtěla jsem ještě vyzkoušet nějaká semínka, ale doma jsem nic nenašla, nicméně nebojte se toho! :) Mňam a na zdraví! :)

{Tereza} TastyTalkings