úterý 2. prosince 2014

BLUMOVÝ KOLÁČ S PEKANOVÝMI OŘECHY

Hodně dlouho jsem si lámala hlavu nad termínem self-raising flour, tedy samokypřící moukou. Často se objevuje v receptech z Anglie nebo Ameriky, ale u nás zase tak běžná není. Proto jsem pro ni zaběhla do Spencera, kde ji prodávají. Je v ní ale nějaký zásadní rozdíl? Dostanu stejnou mouku, když smíchám tu naší s kypřícím práškem? Z informací na internetu jsem zjistila, že ano, ale musí se připravovat v poměru 1 balíček prášku na 0,5 kg hladké mouky. No, já si raději koupím tu, ze které se mi daný recept povede! :) A co vy, používáte tuto mouku?


INGREDIENCE
{forma s  23 cm}

7 blum
200 g změklého másla
160 g třtinového cukru + na posypání
3 vejce
kůra z jednoho bio citrónu
180 g samokypřící mouky
5 až 6 p. lžic mléka
70 g pekanů + pár hezkých na ozdobu


Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vyložte pečicím papírem a vymažte máslem. Blumy omyjte, vypeckujte a nakrájejte na tenké měsíčky. 
Máslo rozmixujte  s cukrem, přidejte vejce, kůru a vyšlehejte dohladka. Postupně přisypávejte mouku a nakonec vše zalijte mlékem. Pekany lehce nasekejte a zamíchejte do těsta. To nalijte do formy, poskládejte na něj nakrájené blumy a nechte volné místo ve středu. Tam nasypte vybrané pekany a celý koláč posypejte cukrem.
V předehřáté troubě pečte asi 1 hodinu, zda je koláč hotový opět vyzkoušejte za pomoci špejle. Po vychladnutí ho servírujte s domácí šlehačkou a dobrou kávou!


{Tereza} TastyTalkings

čtvrtek 27. listopadu 2014

BAGEL S HUMMUSEM, DOMÁCÍM PESTEM ZE SUŠENÝCH RAJČAT A MANDLEMI

Snídaně nemusí být nutně jenom sladká. Pokud máte rádi obložené chleby, bagely si rozhodně zamilujete. Doporučuji ty celozrnné nebo se semínky, bude to hned zajímavější.  
Původně jsem chtěla udělat i domácí hummus, bohužel to nevyšlo. Kdybyste se do něj ale chtěli pustit, zkuste recept Lenky z blogu Zelená fazolka. Její hummus je moc dobrý!


INGREDIENCE
{na 3 bagely}

3 bagely
100 až 150 gramů hummusu
2 malé mrkve
4 p. lžíce pesta
3 hrstky salátu
plátky mandlí 
(na posypání)

{pesto ze sušených rajčat}
1 hrnek sušených rajčat
2 stroužky česneku
1/3 hrnku vlašských ořechů
olivový olej
parmazán

{na cca 1 malou zavařovačku}


Nejdřív si připravte suroviny na pesto. V mixéru rozmixujte sušená rajčata, česnek a vlašské ořechy. Nemixujte úplně dohladka, nechte pestu hrubší strukturu. Ke směsi přilijte 5 lžic olivového oleje a znovu promixujte. Vzniklou směs zasypte trochou nastrouhaného parmazánu.

A pak už je to hračka. Bagely podélně rozřízněte a namažte hummusem. Mrkve oloupejte a škrabkou z nich udělejte plátky: poskládejte je na hummus. Dále přidejte pesto z rajčat, listy salátu a posypte plátky mandlí. Voilá! Můžete snídat, svačit, jak je libo.

{Tereza} TastyTalkings

neděle 23. listopadu 2014

JABLEČNÉ MINI BÁBOVKY SE SKOŘICOVOU POLEVOU

Vždycky jsem si chtěla doma upéct bábovku. Je ale jasné, že mini verze této skvělé záležitosti mě bude bavit mnohem víc! Koupila jsem si proto v obchodě zlevněné! silikonové formičky na mini bábovky a pustila se do díla. Osud mi prostě přál!


INGREDIENCE
{na cca 6 kusů}

190 g hladké mouky
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli

125 g třtinového cukru
50 gramů cukru krupice
2 vejce
150 ml slunečnicového oleje
40 g zakysané smetany (30%)

1 velké jablko
(oloupané)


{skořicová poleva}
5 až 6 p. lžic moučkového cukru
1 p. lžíce mléka
1 p. lžíce mleté skořice
(skořici dávkujte postupně!)



Předehřejte troubu na 160 °C a formu na mini bábovky vymažte máslem. Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Do další mísy nasypte oba cukry, přidejte vejce, olej, smetanu a vyšlehejte dohladka. Směs nalijte k mouce a jemným mícháním vytvořte hladké těsto. Oloupané jablko nakrájejte na maličké kostičky. 

Do každé formičky nalijte trochu těsta, přidejte pár kostiček jablka a zalijte další dávkou těsta, ale pouze do 3/4 formy. Jinak by bábovička moc naběhla. V předehřáté troubě pečte cca 20 minut, ale nejlepší je bábovičky zkotrolovat špejlí po asi 10 minutách. Sami uvidíte, kdy jsou špejle čisté.

Po upečení nechte bábovky vychladnout a mezitím si připravte skořicovou polevu. Moučkový cukr smíchejte s poloviční dávkou připravené skořice: pro někoho je skořice hodně silná, takže raději dávkujte. Ke směsi přidejte lžíci mléka a důkladně vyšlehejte. Pokud vám po ochutnání nebude vadit síla skořice, můžete přidat zbylou část.

Vychladlé bábovky pokapejte skořicovou polevou a můžete je lehce posypat moučkovým cukrem.

{Tereza} TastyTalkings

neděle 9. listopadu 2014

NA BURGERU: DISH {FINE BURGER BISTRO}

Bistro Dish zná snad každý. Jejich burgery můžete ochutnat na Vinohradech, bistro se nachází v Římské ulici. Osobně jsem ochutnala jejich kousky jenom na festivalech, konkrétně na jednom z burger festivalů, takže byly velikostně o dost menší. Na začátku listopadu jsem se ale vydala přímo do bistra, abych si dala do nosu! Do podniku jsme šli tři, společnost mi dělaly dvě bývalé kolegyně z Gourmet sekce. Stůl jsme měly rezervovaný, ale z nějakého důvodu jsme i tak seděly u většího s dalšími lidmi. Naštěstí to byli vcelku příjemní přísedící, nijak hluční, takže nám to nevadilo! :)


Vybírání bylo dlouhé! Vůbec jsem nevěděla, do čeho se pustit dřív. Ve finále jsme vybraly tři burgery: Savory, Caesar a Lamb. Já jsem zvolila právě Caesar, hrozně se mi tato kombinace líbí. Každá z nás si objednala jinou přílohu, jinak upravené hranolky: ochutnaly jsme klasické hranolky, bistro hranolky s česnekem a petrželkou a steakové hranolky s bylinkami.

K takovému menšímu zobání jsme si přiobjednaly Coleslaw s hořčičným dresinkem a koprem, žádné upejpání! :) Z omáček nás zaujaly majonéza z pečeného česneku a limetovo koriandrová majonéza s rajčetem

JAK MI CHUTNALO?

Hodně mě potěšila velikost burgeru. Velkým jedlíkům a některým mužům by asi nestačil, ale pro mě byl akorát! Byla jsem hrozně ráda, že jsem ho snědla celý, i když u takové dobroty to snad jinak nešlo. Burger byl chuťově skvělý, bulka byla výborná, maso dobře připravené, všechno k sobě pasovalo. 
U hranolek, já měla bistro hranolky, jsem měla trochu problém se solí. Bylo jí tam na mě až moc, ale jinak byly dobré. Česneková majonéza také potěšila a salátu Coleslaw nemůžu nic vytknout.

Pokud si chcete zajít na dobrý burger s netradičními kombinacemi, určitě Dish navštivte. Je pravda, že restaurací s burgery je jako hub po dešti, ale zde si opravdu pochutnáte! :)

A příště půjdu otestovat burgery do Cafe Palanda!

{Tereza} TastyTalkings