neděle 31. ledna 2016

CELOZRNNÉ ŠPAGETY S KREVETAMI, BROKOLICÍ A SEZAMOVÝMI SEMÍNKY

K přípravě tohoto receptu jsem použila mražené, ale dobré krevety, každopádně pokud si koupíte čerstvé, bude to jen lepší! Já ale v okolí naší vesničky nemám žádný specializovaný obchod, který by mi je nabídl, takže jsem zvolila tyto. A další ingredience už nejsou nijak komplikované: brokolice, maličko mrkve a především olivový olej, citrónová šťáva a sezamová semínka. Je to relativně rychlovka, pokud se vám teda začně vařit voda na špagety rychle, ne jako mně! :D Chvilku jsem si nad hrncem postála.


INGREDIENCE

{4 porce}

500 g celozrnných špaget
cca 500 g předvařených krevet
1 menší brokolice
1 mrkev
1 stroužek česneku
jarní cibulka

olivový olej
1 citrón
sušený česnek
sůl, pepř
chilli vločky
hrst sezamových semínek


Nejdřív dejte vařit vodu na špagety. Ty uvařte podle návodu (mé se vařily 9 minut).

Připravte si větší a hlubší pánev. Mražené krevety nechejte rozmrazit a vložte do pánve, čerstvé můžete samozřejmě použít rovnou. Přilijte trochu olivového oleje, přidejte prolisovaný stroužek česneku a dochuťte solí, pepřem a namletými chilli vločkami podle vlastního uvážení (já poslední dobou příliš nesolím). Krevety zlehka orestujte a následně si připravte zeleninu: brokolici nakrájejte na menší růžičky a mrkev nastrouhejte nahrubo. Přidejte do pánve, opět trochu zakápněte olejem a přilijte šťávu z jednoho citrónu.

Uvařené a scezené špagety přidejte do pánve a zasypejte sezamovými semínky. Dobře promíchejte, podle potřeby zakápněte olejem a dochuťte sušeným česnekem.

Servírujte posypané jarní cibulkou.

{Tereza} TastyTalkings

úterý 24. listopadu 2015

NUDLOVÝ SALÁT SE SEMÍNKY Z GRANÁTOVÉHO JABLKA A PINIOVÝMI OŘÍŠKY

Granátové jablko naprosto zbožňuji, nedávno jsem si koupila hned dvě. Jedno jsem snědla na posezení a půlku toho druhého jsem použila právě do studeného nudlového salátu. Je jednoduchý a chuťově velice jemný, ale musím říct, že mi to v tomto případě vyhovovalo (vymyslela jsem si ho jen jako rychlovku k obědu). Semínka z jablka dodávají salátu šťávu, sušený česnek a parmazán zase výraznější chuť.  


INGREDIENCE

{2 porce}

2 hnízda rýžových vermicelli nudlí
2–3 hrsti nadrobno posekaného salátu
(mix baby špenátu a mladých lístků červené řepy)
10–15 g piniových oříšků
semínka z 1/2 granátového jablka
olivový olej
nastrouhaný parmazán
sušený česnek
pepř, případně i sůl


Příprava je opravdu jednoduchá: salát je totiž studený, takže vařit se budou pouze nudle.

Ty si proto nejdřív uvařte podle návodu (já jsem nechala přivést vodu k varu, dala jsem do ní dvě hnízda nudlí, hrnec jsem odstavila z plotny a zakryla pokličkou; nudle jsem nechala v teplé vodě asi 4 minuty a pak jsem se scedila). Následně je v cedníku propláchněte vlažnou vodou.


Pak už je to snadné - do nudlí přisypejte semínka, oříšky a pokrájený salát. Přilijte trochu olivového oleje a vše dobře promíchejte. Salát nejdřív dochuťte pepřem, trochou sušeného česneku a především nastrouhaným parmazánem. Já jsem ho použila celkem dost, abych jemnému salátu dodala výraznější chuť. Pokud chcete, můžete salát ještě dosolit – ale uvidíte sami.

Tereza {TastyTalking}

pondělí 19. října 2015

JABLKOVÉ RŮŽE

Já vím, určitě tento recept viděl každý! I já...samozřejmě. A protože jsem duše romantická, musela jsem tyto krásné jablkové růžičky vyzkoušet. Recept i s postupem jsem našla ve videu Manuely (Cooking with Manuela) a celé je to neskutečně jednoduché. Stačí vám k tomu listové těsto, jablka a nějaká dobrá marmeláda. Já jsem se držela receptu a zvolila meruňkovou, ale nebojte se zaexperimentovat. 


INGREDIENCE

{na 6 růžiček}

1 balení čerstvého listového těsta
2 červená jablka
šťáva z jednoho citrónu

1 lžíce mouky
3 lžíce meruňkové marmelády
mletá skořice
moučkový cukr


Předehřejte si troubu na 190 °C. Jako první si připravte jablka. Rozpulte je, vyndejte jádřince a všechny poloviny nakrájejte na tenké plátky. Do velký mísy s vodou přidejte šťávu z jednoho citrónu (v originálním receptu je jen z půlky, ale já jsem si jablka rozdělila do dvou hlubokých talířů, doma prostě nemáme velkou skleněnou mísu, takže jsem nakonec použila celý - ničemu to určitě nevadí). Plátky jablek dejte do mísy s citrónovou vodou, dobře je do ní ponořte (alespoň na chvíli, předpokládám, že se tak dělá kvůli tomu, aby se zpomalilo hnědnutí jablek) a 3 minuty je ohřívejte v mikrovlnce; krásně změknou.

Poté vodu slijte a jablka vraťte do mísy. V malé mističce smíchejte požadované množství marmelády se dvěmi lžícemi vody. Ohřívejte ji v mikrovlnce asi 1 minutu a následně dobře promíchejte.


Odleželé čerstvé listové těsto vybalte a položte na jednou lžící pomoučněný vál nebo linku. Jenom lehounce těsto dorozválejte, aby se vám z něj povedlo udělat šest stejných pruhů (já jsem jich zvládla totiž udělat jenom pět a zůstal mi tam potom už jen takový poloviční proužeček, což je škoda). 

Těsto rozkrájejte na šest stejných pruhů (v receptu je napsáno, že mají mít šířku 5 cm a délku 22 cm, ale uvidíte sami: tohle jsem udělala spíš od oka). Na každý z nich naneste trochu meruňkové marmelády, osobně jsem ji na jedné straně nenanášela až úplně do konce, protože mi při motání jednou vytekla.

Plátky jablek naskládejte na vrchní čast pruhu z těsta, do řady za sebou a oblou stranou ven (u tohodle je dobré vidět video, ale plátky budou z části na těstě a z části budou přečuhovat). 

Posypejte skořicí a dolní část těsta přehněte přes jablíčka (koukat tak bude jen vrchní část plátků). Opatrně pruh zarolujte, postarejte se o to, aby se vám nerozjížděl konec růžičky a vložte do formiček. Pokud jsou silikonové, nemusíte vymazávat, jinak samozřejmě ano.

Až budete mít všechny růžičky hotové, vložte je do trouby a pečte asi 40 minut (dokud nebude listové těsto úplně propečené; kdyby se vám jablka připékala, dejte formičky do spodní části trouby a bedlivě sledujte (naše trouba peče jako blázen, takže mi jablíčka nahoře zhnědla, ale chuťově to ničemu nevadilo, rozhodně to nebylo spálené). Po upečení je nechejte trochu vychladnout, posypejte moučkovým cukrem a podávejte!

Tereza {TastyTalking}

neděle 18. října 2015

OCHUTNÁVKA TĚSTOVIN

Minulý týden jsem se zúčastnila akce Adriana Pasta Style v hotelu Yasmin. Jejím posláním bylo představit nové receptury. Hlavním mužem večera byl Tomáš Kalina, kuchař a organizátor Culinarysymposium.cz, který připravil šestichodové menu. 

Asi je vám z titulku jasné, že hlavní surovinou byly na této akci těstoviny! Dorazila jsem na místo a hned u vstupu jsem dostala welcome drink. Začátek byl naplánován na 16h, ale pokud si dobře pamatuju, začali jsme o něco později a tím se protáhla i celá akce (místo v 18h jsme skončili asi o hodinu později). Hlavními tvářemi akce byli Mahulena Bočanová, Petr Vondráček a Gabriela Kratochvílová.

Tortiglioni se zvěřinovým ragú a houbami nameko