neděle 14. září 2014

JAPONSKÉ NUDLE SOBA S TOFU, AVOKÁDEM & FEFERONKAMI

Ach to Japonsko! Z asijských zemí je mi nejbližší právě tato. Už delší dobu mě to k japonským věcem táhne; sbírám manga komiksy a jídelní hůlky, sleduji japonské animované seriály a postupně objevuji jejich kuchyni. Zrovna nedávno jsem poprvé zkusila Daifuku, "sladký japonský koblih": asi tak bych tento pokrm nazvala já. I přes svou zvláštní náplň mi opravdu zachutnal! 

Pár dní poté jsem si procházela všechny zveřejněné recepty a došlo mi, jak málo se tu o japonském jídle zmiňuji. Stydím se! Proto tu dnes mám jídlo, které obsahuje ingredienci vyloženě typickou pro tuto zemi. Tradiční nudle SOBA! Šlo o mou "soba premiéru"; z toho důvodu jsem se rozhodla hledat recept na ověřené adrese: Love & Lemons


INGREDIENCE
{na 3 porce}

250 g nudlí soba
2 feferonky
2 až 3 jarní cibulky
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce sezamového oleje
3 lžíce rýžového octa
šťáva z limetky

2 menší zralá avokáda
200 g tofu (natural)
2 lžíce opražených sezamových semínek
(namíchejte bílá a černá)


Balení nudlí soba uvařte podle návodu: vaří se ve vroucí vodě asi 78 minut

(Trochu jsem dumala nad tím, zda vodu solit. Informace se hodně rozcházely, ale na originální etiketě jsem o soli nic nenašla. Pozor, český překlad byl dost nepřesný!) 

Poté je sceďte, prolijte studenou vodou a nechte odkapat. 


Jarní cibulky omyjte, feferonky rozpulte, zbavte semínek a vše nakrájejte na malé kousky. Na suché rozehřáté pánvi tyto dvě ingredience lehce orestujte (nepovinné)

Do nudlí přilijte sójovou omáčku, sezamový olej, rýžový ocet a šťávu z limetky. Dobře zamíchejte. Avokádo a tofu nakrájejte na kostičky a posypte jimi nudle, společně s opraženými sezamovými semínky. Pokud vám zbyde nějaká šťáva z limetky, můžete v ní namočit kousky avokáda: alespoň vydrží déle zelené!

Vše ochutnejte a případně dochuťte. Osobně jsem nudle jedla studené, ale pokud vám to nevyhovuje, klidně zůstaňte u teplé varianty. 

{Tereza} TastyTalkings

pátek 12. září 2014

TRŽNICE LAUSANNE, ŠVÝCARSKO

Jeden zahraniční "tržnicový" speciál jsem vám už představila. Ráda bych se této tradice držela, tržnice je přece krásné místo! Dnes pro vás mám jednu takovou ze Švýcarska, konkrétně z Lausanne, kde bydlí má teta! Specialitou této tržnice je jeho lokalita, doslova se táhne řadou ulic. Trochu mi tím připomíná trh v Barceloně, ale ten byl jako z jiného světa a o dost větší! Hodně mě mrzí, že z něj nemám žádné fotografie; byla jsem tam už hodně dávno. Někdy příště!

MĚSTSKÁ TRŽNICE, LAUSANNE

{středa a sobota od 8:00 do 14:30}

{pěší ulice v centru}


Z fotek je vidět, že tržnice nabízí především zeleninu a ovoce. Ale zato opravdu široký sortiment! Míjela jsem hromady různých druhů salátů, paprik; zahlédla jsem artyčoky, patizóny, bylinky nebo všelijak barevná rajčata. Potěšila mě i přítomnost čerstvých hub, vajec a tropického i klasického ovoce. Pečivo a maso seženete (v rámci tržnice) na náměstí Riponne.


Pro milovníky zázvoru tu mají na každém rohu zázvorové sirupy. A ne ledajaké; kromě běžné příchutě mají i kombinaci zázvoru a fialové kukuřice! Nikdy jsem o fialové kukuřici neslyšela, ale ve Švýcarsku je očividně známá dost.



Kromě všech těchto věcí si můžete z tržnice odnést kelímky s kořením, skleničky s marmeládou, sýry, oříšky a suché plody nebo třeba olivy. A při odchodu si přiberte do tašky řezané květiny, jsou krásné! 

Tato tržnice prostě stojí za návštěvu, i stylem "koukám, ale nekupuji". I když to je u takových dobrot skoro nemožné!


















Ze alpských končin to ale není všechno, plánuji vydat ještě jeden speciální článek. Najdete v něm fotky jídel z francouzské restaurace, která se nachází v kozím městečku Les Lindarets nebo také důkaz, jak dobře vypadá švýcarský Globus!

{Tereza} TastyTalkings

středa 10. září 2014

NEDĚLE NA FOODPARADE 2014

Akce Foodparade patří mezi mé oblíbené, takže jsem si udělala čas na návštěvu; šlo o druhý den festivalu (7.září). Z minula jsem si pamatovala relativně velké fronty, ale štěstí nám přálo: vypadá to, že v neděli lidé chodí dlabat později!


Na akce tohoto tipu chodím většinou s někým; ani u této tomu nebylo jinak. Společnost mi dělala Bára (má parťačka na food akcích, jak jsme slibovaly) a naše společná kamarádka Kačka. Oproti loňské návštěvě se mi v zahradě Trojského zámečku pohybovalo mnohem lépe, nikdo mi nepošlapal mé maličké baleríny. Neskutečné štěstí přišlo i v podobě počasí, pokud vím, v neděli mělo původně pršet!



Už při vstupu jsem si všimla restaurace Občanská plovárna, která byla na stejném místě jako loni. Jejich kari jsem vyzkoušela na minulém ročníku; kamarádka Kačka ale neodolala jejich krevetám, které jsme si daly jako menší chuťovku.







Naší druhou zastávkou byla restaurace Burger Bar; v minulém roce jsem se totiž k žádnému burgeru nedostala, fronty byly opravdu neuvěřitelné. Vybrala jsem si verzi s trhaným vepřovým masem a zachutnala! Jen mě trochu mrzelo, že byl burger studený. Sladká omáčka ve spojení s rozpadajícím se masem je něco pro mě! :) Vše zařídila kombinace barbecue omáčky, ananasu, česnekové majonézy a salátu. Jen ta konzumace byla trochu obtížná! 


Báru zaujal kaštanový krém s listy kapustiček a strouhanou čokoládou od restaurace Villa Patriot. Mě osobně nijak nelákala kombinace kapustičky a čokolády, takže jsem ochutnala jen samotný krém. Jako takový nebyl špatný, ale dala bych přednost jiné kaštanové kreaci. 





Stánek Palačinkárna Galetka můžete navštívit na některých farmářských trzích, ale i tak se mé kamarádky neudržely a vystály frontu na své dvě palačinky. Zvolily slané varianty: s kozím sýrem a sušenými rajčaty a také s lososem! 
























Dostáváme se k ochutnávkám nápojů. Citrusová limonáda od Votre plaisir byla tak dobrá, že jsem ji ani nestihla vyfotit. Je mi jasné, že nepatřila mezi jejich hlavní sortiment, ale palec nahoru!

Stánek Coffee Source pro změnu nabízel nápoj orientálního druhu: Chai Latte.   


Takovou menší specialitku jsem si vybrala u stánku Molekulární catering. Jednoduše mě bavil nápoj, ze kterého se kouří! Zvolila jsem variantu sladká malina, chuťově připomínala klasickou "malinovku", ale ten kouř! Zaujal hromadu malých dětí, asi jsem v tomhle trochu dětská!




A finále je tu! Za poslední chefy jsem si koupila Carpaccio z bizona restaurace U Emy Destinnové a kokosový puding s mangovým želé od Sushitime.


Carpaccio vypadalo moc pěkně, ale působilo takovým suchým dojmem. Pokrmu chyběla nějaká zálivka nebo omáčka. A opravdu! Při přebírání jídla jsem si nevšimla, že u carpaccia není zálivka z dijonské hořčice a vína Chardonnay. Jinak bylo maso, alespoň dle mého názoru, velice kvalitní a chutné, jen nějaká ta omáčka tomu scházela. Škoda! 


Kokosový puding byl tou naší sladkou tečkou před odchodem. Velikost ochutnávky ideální pro tři naplněná břicha

Když bych měla tuto akci zhodnotit celkově, mám z ní radost. Líbí se mi, jak je festival namixovaný: najdete na něm luxusní restaurace společně s nadšenými prodejci z trhů a podobných míst. Každý tam má to své místečko! :)

 

Všechny mé fotografie z této akce najdete na Facebooku: album FOODPARADE 2014! :)

{Tereza} TastyTalkings