JABLEČNÉ MINI GALETTES SE ŠLEHAČKOU

pátek, března 14, 2014

Je sice pravda, že jsem slibovala report z Budapeště, ale na něm musím ještě nějakou chvilku pracovat. Proč? Za prvé se v něm chci hezky vypovídat o svých dojmech celkově, protože tohle město je neuvěřitelně různorodé. Na několika metrech můžete vidět gigantické budovy, které svojí krásou berou dech, nicméně o ulici vedle vás s klidem vyleká rozpadlý, nevabný dům, který je posprejovaný od střechy až po základy. Druhý důvod je o něco méně poetický - jednoduše můj počítač není nafukovací a těch víc jak 300 fotek (ano, minimálně tolik jsem jich za necelé dva dny nafotila) se mi do něj už prostě nevejde! :D Takže musím v příštích dnech udělat menší úklid ve svém krasavci a udělat si dostatečné místo. Tak prosím vydržte a já se pokusím vydat článek co nejdříve! ;) Teď tu pro vás mám recept na mini galettes, který najdete i v novém čísle Cinnamon online magazínu!

INGREDIENCE
{na 4 galettes}

{těsto}

160 g hladké mouky

114 g másla

půl polévkové lžíce cukru

60 ml ledové vody

1 lžička soli

{náplň}

2 středně velká červená jablka

1 lžička kukuřičného škrobu

2 polévkové lžíce hnědého cukru

půl lžičky mleté skořice

půl polévkové lžíce citronové šťávy

{na potření}

1 vejce

1 polévková lžíce vody

hnědý cukr muscovado na posypání

{šlehačka}

1 kelímek minimálně 30 % smetany ke šlehání

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Dále přidejte nakrájené kusy másla a vytvořte drobenku. Přilijte ledovou vodu a vypracujte těsto. Vytvarujte ho do plochého kola, zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici minimálně 1 hodinu.

Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem. Jablka zbavte jádřinců, rozpulte a nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte cukr, skořici, škrob, citronovou šťávu a jablka. Vychlazené těsto rozdělte na čtyři části a rozválejte na menší tenká kola. Do středu naskládejte plátky jablek (nechte si okraj cca 3 centimetry), těsto přes ně opatrně přehněte a v případě potřeby přeložte přes sebe, aby záhyby držely pohromadě.

V malé misce smíchejte vejce se lžící vody. Lehce jím potřete okraje galetek a posypte je hnědým cukrem muscovado. Doba pečení je asi 35 – 40 minut, dokud nejsou galetky dozlatova upečené a jablka měkká. Poté nechte vychladnout a podávejte s čerstvě vyšlehanou šlehačkou.

Musím říct, že se po takových dezertech můžu utlouct - jablka a skořice nikdy neomrzí, uvidíte! :)