MOJE RODINNÁ KUCHAŘKA Z PRODUKCE JAMIE OLIVER'S FOOD TUBE

pondělí, května 18, 2015

Konečně vyšla v české verzi další z řady kuchařek kanálu Jamie Oliver's Food Tube! Tentokrát je to Moje rodinná kuchařka (The Family Cookbook) od Kerryann Dunlop: kuchařky, která nějakou dobu pracovala v Jamieho restauraci Fifteen. Především je ale maminkou, takže je jasné, v jakém duchu je její kuchařka laděna! :) Najdete v ní celkem 50 receptů, ve kterých se autorka snaží ukázat, jak můžete za relativně málo peněz vykouzlit skvělé dobroty. Děkuji MLD Publishing za recenzní výtisk a možnost recepty otestovat!


MOJE RODINNÁ KUCHAŘKA

Obsah je rozdělen do pěti kapitol: Snídaně, Svačinky & rychlovky, Vaření ve velkém, Čas na večeři a Přílohy. Nechybí ani nějaký ten tip: třeba jak děti zapojit do vaření. Z receptů mě nejvíc zaujaly tyto: Topinka s houbami, Polévka z pečených rajčat, Domácí rybí prsty & šťouchaný hrášek s mátou, ale také Sladké osmažené tousty a Opékané cukety s chilli, mátou & citronem. Tyto dva jsem se rozhodla vyzkoušet, ale zmíněná polévka mi nedá spát, takže příští oběd je jasný.

Jelikož jsem už měla v ruce dvě kuchařky z edice Jamie Oliver's Food Tube, grafické provedení asi nemá cenu komentovat. Opět moc hezká práce s barvami, nechybí zde ani fotografie Davida Loftuse a vybrané fonty jsou také atraktivní. 


VÝBĚR A ROZMANITOST RECEPTŮ

V kuchařce jsem našla řadu masových pokrmů, zapečených těstovin, salátů i několik sladkých snídaňových receptů nebo svačinek. Možná by se mi ale líbilo, kdyby v kuchařce bylo o trochu víc receptů právě na sladké, nějaké domácí buchty nebo koláče. 

Příprava obou receptů byla jednoduchá, ale byla jsem trochu zmatená z poměru surovin. Na šest porcí sladkých smažených toustů se má použít šest toustů a také šest velkých vajec. Vajíčka se mají navíc smíchat se 75 ml kondenzovaného neslazeného mléka. Ve finále jsem ale ve vaječné směsi zvládla obalit téměř celé balení toustového chleba (podle mého odhadu to bylo minimálně 10 toustů, možná i víc). To je ale pouze detail, uvidíte sami. Asi jsem vybrala až příliš velká vejce! ;) U salátu žadný problém nebyl, počet ingrediencí není nijak závratný a postup je jednoduchý.


Celkově tuto publikaci hodnotím kladně, i když mi v ní chybí ono sladké. Většina receptů mě zaujala a proto si je ráda znovu projdu, abych podle nich mohla uvařit něco dobrého! :)

Jak je z názvu jasné, tato kuchařka cílí především na rodinu, takže i na děti. A protože je Jamie Oliver opravdu zapáleným kuchařem a nejsou mu pokrmy pro děti lhostejné, pořádá každý rok ve spolupráci s Food Revolution Foundation akci Food Revolution Day. Letos proběhla v pátek 15. května 2015. Podstatou akce je podpora zdravého stravování dětí, které se tak mohou zábavnou formou naučit něco nového o jídle a jeho přípravě. Více informací najdete na oficiálních stránkách Food Revolution Day. Další ročník proběhne zřejmě opět v květnu, tak buďte připraveni! :)

{JEDEN Z VYZKOUŠENÝCH RECEPTŮ}

OPÉKANÉ CUKETY S CHILLI, MÁTOU & CITRONEM
{na 6 porcí}

3 velké cukety
1/2 svazku čerstvé máty, lístky otrhané
1/2 - 1 čerstvá chilli paprička
kůra a šťáva z 1 baculatého citronu {chemicky neošetřeného}
2 lžíce extra panenského olivového oleje
mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř


Cuketám odkrojte oba konce a pak je pomocí škrabky na brambory podélně naloupejte na stužky. Grilovací pánev postavte na vysoký plamen (můžete použít i běžnou pánev, ale nezískáte ten hezký mřížkovaný vzor). Popadněte hrst cuketových stužek a v hezky stejnoměrné vrstvě je rozložte po pánvi a opékejte, až budou pěkně zhnědlé a mřížkované. Pomocí kleští je v polovině doby obraťte (asi to budete muset dělat po částech). Přendejte do mísy a přikryjte, aby cuketa zůstala teplá, zatímco připravujete další (tím, že zůstanou teplé, nasáknou stužky cuket mnohem lépe zálivku a jejích chuť a vůni, až ji přidáte). 


Nadrobno nakrájejte lístky máty a chilli papričku a přidejte je do mísy. Pak přidejte citronovou kůru, šťávu a olej, promíchejte, osolte a opepřete tak, jak to máte rádi. Salát je skvělý ke grilované rybě nebo masu. Maminka ten den dělala vepřovou panenku, takže nám to hezky vyšlo! :)

TIP na další kuchařky:
Pokud máte rádi recepty Jamieho Olivera a jeho přátel, určitě se podívejte do Sladké kuchařky Cupcake Jemmy nebo kuchařky Vařte chytře jako Jamie. Zajímavá je určitě i kuchařka Jamie Oliver: 15 minut v kuchyni - sledovala jsem jeho pořad s 15minutovými recepty a občas to bylo až neskutečné! :) Všechny můžete zakoupit na stránkách MLD Publishing.

You Might Also Like

0 comments

"License"

This template is a "modified version" of it's original - which is licensed under GNU General Public License. The only change was made in typography due to language incompatibility of the original font.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...